Кaк ни странно, Франция и Украина похожи не только по величине территории. Совпадение многих традиций, в том числе, кулинарных, проявляется при мало-мальски внимательном рассмотрении. Взять хотя бы гречневую кашу или блины из гречневой муки – где еще в Западной Европе готовят эту исконно украинскую еду? Видимо, культурный обмен происходил веками, от сарматов и киевской Руси, до запорожских казаков, служивших при короле.

Украинский и французский крестьянский быт отражен в концепции заведения «Cote Est», расположенного в отеле “Radisson SAS”. Стиль интерьера – натуральность и простота. На стенах развешаны крестьянские орудия, а также образцы даров полей, садов и огородов обеих стран. Главная черта интерьера – ненавязчивость, в сочетании с продуманностью, и тонкостью стиля. В бистро часто заходят гости отеля – занятые, обеспеченные люди со всех уголков земного шара.

Для них, как, впрочем, для всех, кто пожелает хорошо отдохнуть, создан стильный уют и сервис европейского уровня. А еще, конечно, кухня. Швейцарский кулинар Маркус Нидерхаус, несмотря на пока небольшой срок работы в Киеве, успел завоевать популярность у публики. Приехав из страны, где производят самые точные в мире часы, Маркус и от коллектива ресторана добивается такой же точности и слаженности. Гость может не сомневаться ни в быстроте, ни, что самое главное, в качестве приготовленных блюд.

Чем же здесь кормят? Это достаточно простые, традиционно домашние кушанья, созданные по мотивам кулинарии Восточной Франции – Эльзаса, Лотарингии, Бургундии и долины Роны. В местных блюдах так же чувствуются украинские мотивы. Однако, под понятием «простые блюда» понимается, прежде всего, демократичность оформления и подачи. На самом же деле, это та простота, которая требует гигантского опыта и настоящего мастерства.

Попробуйте, например, свежий салат с сырной заправкой „Блю” и кусочками бекона, или филе голубого тунца-гриль с вакаме и ростками сои. Где вы еще найдете такое тонкое и тщательное исполнение? Не менее изысканно, а главное, вкусно ассорти из украинских сортов копченого мяса с гарниром. Украинский борщ достойно выступает наравне с нежным грибным крем-супом, а знаменитая говядина по-бургундски с не менее знаменитой котлетой по-киевски.

Как положено в настоящем бистро, здесь готовят классические сандвичи в большом ассортименте. Конечно, на сандвичи принято смотреть немного свысока, но если вы попробуете Сандвич от Шефа (Французский батон с говяжьим филе-гриль (Блек Ангус), майонезом и перцем, топленым сыром „Чеддар” и жареным луком), то, возможно, вы измените свое отношение.

Несомненная «фишка» заведения – это стейки. Стейк-меню не очень большое, но в стейках здесь действительно разбираются.

На десерт попробуйте французское яблочное пирожное с ванильным мороженым, креп-сюзет или что-то из широкого ассортимента сорбетов и мороженого.

Меню оформлено с учетом всех запросов гостей. Дается максимально полная информация о каждом блюде. Специальными значками выделены блюда с низким содержанием жиров, углеводов, холестерина, вегетарианские кушанья.

Еще одна «фишка» бистро – завтраки. Заплатив 20 евро вы с 6-30 до 10-30 можете пользоваться бесконечными возможностями шведского стола, предлагающего украинский, английский и континентальный стиль.

Нечто похожее, но на более солидной основе, происходит в воскресенье, во время так называемого Sunday lunch’а. Блюда, приготовленные прекрасным шеф-поваром, свежее пиво и вина из разных стран – все предлагают в неограниченном количестве за единоразовую плату 280 гривен. Такой обед может стать украшением не только воскресного дня, но и всей недели! Среди завсегдатаев воскресных ланчей множество жителей Киева, особенно тех, кто приехал с Запада, и привык к подобным мероприятиям.

Одним словом, попробуйте стиль «Коте Эст».
Вкусная еда и приятные впечатления вам гарантированы!